РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА , ПЕЧЕНИ, ПУДИНГОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО ОДНОГО ГОДА.

ПУДИНГ ИЗ КУРИЦЫ
Курица(мякоть)- 100гр
Пшеничный хлеб-10гр
Масло сливочное 5гр
Молоко - 50гр
Яйцо-1шт
Раствор соли 3 гр
Кусочек курицы пропустить через мясорубку , добавить размоченный в молоке черствый хлеб и  пропустить еще раз.Смешать с оставшимся молоком , добавить яичный желток и взбитый белок, раствор соли.Переложить в форму , кружку , густо смазанную сливочным маслом, накрыть крышкой и варить на водяной бане. Для этого опустить форму в кастрюлю, наполненную до половины высоты  формы , накрыть кастрюлю крышкой и варить в кипящей воде в течении 45 минут.Подавать с картофельным или овощным пюре.

ПЕЧЕНЬ ТЕРТАЯ
Печень телячья 100гр
Лук репчатый 10гр
Масло сливочное 5 гр
Раствор соли 3 гр
Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на сливочном масле пару минут.Добавить печень нарезанную мелкими ломтиками.Обжарить с луком 2-3 минуты , Затем добавить немного воды или нежирного бульона и прокипятить 7-10 минут.Готовую печень пропустить через мясорубку.

МЯСО МОЛОТОЕ
Говядину нарезать мелкими кусочками , залить небольшим количеством воды и варить до готовности.После этого пропустить два раза через мясорубку , добавить  немного бульона  в котором варилось мясо, влить раствор соли и прокипятить. Добавить сливочное масло.Молотое мясо можно добавлять в супы-пюре и в кашу.

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ МЯСА
Говядина 100 гр
Молоко 15 гр
Яйцо 1 шт
 Раствор соли 3гр
Мякоть говядины пропустить два раза через мясорубку , влить раствор соли , молоко и хорошо перемешать.Затем добавить яичный желток , взбитый белок и снова перемешать.Из приготовленной массы скатать шарики , размером с крупную вишню , опустить их в кипящий бульон и варить при слабом кипении 8-10 минут.К фрикаделькам можно подать картофельное пюре , манную , рисовую , пшеничную  кашу .

КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ
Приготовить фарш как для фрикаделек .Сформировать небольшие котлеты , положить их в маленькую кастрюлю , смазанную маслом , добавить немного бульона или воды и плотно закрыть крышкой.Маленькую кастрюлю поставить в большую кастрюлю с кипятком и кипятить до готовности котлет.

РЕЦЕПТЫ БУЛЬОНОВ И СУПОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО ОДНОГО ГОДА.

БУЛЬОН МЯСНОЙ
Говядина 100 гр
Лук репчатый 5гр
Петрушка 5гр
Морковь 10 гр
Вода 400 гр
Раствор соли 3гр
Говядину мелко нарезать и залив холодной водой варить  на медленном огне 2 часа , снимая  пену.
Затем добавить  порезанные овощи , влить раствор соли.И варить до готовности.Мясной бульон подают с одной столовой ложкой манной каши или протертыми через сито овощами, или со столовой ложкой пропущенного через мясорубку мяса.
БУЛЬОН С ПЕЧЕНЬЮ
Печень телячья 100 гр
Хлеб пшеничный 10 гр
Масло сливочное 5гр
Молоко 20 гр
Бульон мясной 300 гр
Яйцо(желток) 1 шт
Раствор соли 3 гр
Печенку промыть , снять пленку, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.Затем добавить пшеничный хлеб, предварительно замоченный в молоке, яичный желток, сливочное масло и все хорошо перемешать.Массу протереть через сито , смешать с горячим бульоном , влить раствор соли и прокипятить.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
Картофель 50 гр
Морковь 20гр
Капуста 30гр
Масло сливочное 5 гр
Молоко 50 гр
Яйцо(желток) 1 шт
Раствор соли 3 гр
Картофель сварить на пару.Морковь и капусту , очистить, нашинковать и потушить с небольшим количеством воды.Вареный картофель очистить и горячим протереть через сито;морковь и капусту протереть вместе с бульоном.В протертые овощи влить горячее молоко , раствор соли и , помешивая прокипятить.
Перед едой яичный желток растереть с двумя столовыми ложками горячего бульонам сливочным маслом; эту смесь медленно влить в готовый суп , постоянно помешивая.

РЕЦЕПТЫ ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО ОДНОГО ГОДА.

ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофель 200 гр

Сливочное масло 5 гр

Молоко 50гр

Раствор соли 3 гр

Картофель тщательно вымыть и сварить на пару или испечь в духовке.Затем горячим протереть через сито , добавить горячее молоко , сливочное масло и раствор соли.

ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ С ЯБЛОКОМ

Тыква 100 гр

Яблоки100гр

Масло сливочное 5гр

Вода 50гр

Сахарный сироп 20 гр.

Это пюре можно давать детям старше 7 месяцев.Тыкву и яблоко очистить от кожицы и семян , нарезать ломтиками.Залить тыкву водой и варить в закрытой посуде до мягкости , затем добавить яблоко и варить еще 10 минут.Затем протереть через сито , добавить сахарный сироп и снова прокипятить.В слегка остывшее пюре добавить сливочное масло.

ОВОЩНОЕ ПЮРЕ

Морковь, капуста , картофель 200 гр

Масло сливочное 5гр

Молоко 50гр

Сахарный сироп 5 гр

Раствор соли 3гр

Морковь и капусту вымыть, очистить  и варить на слабом огне в течении 10 минут, затем добавить картофель и варить до готовности (минут 30).Сваренные овощи протереть через сито , добавить горячее молоко, раствор соли ,сахара и снова прокипятить.Готовое пюре заправить сливочным маслом.

РЕЦЕПТЫ КАШИ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО ОДНОГО ГОДА.

МАННАЯ КАША 10 %.

Крупа манная 20 гр

Масло сливочное 5 гр

Молоко 200 гр

Вода 50гр

Сахарный сироп 10 гр

Раствор соли 3гр

В кастрюлю налить молоко и воду.Вскипятить, всыпать в эту смесь манную кашу и варить на слабом огне в течении 25 минут.Добавить раствор соли и сахарный сироп.Готовую кашу заправить сливочным маслом.

МАННАЯ КАША С ЯБЛОКАМИ.

Крупа манная 20 гр

Яблоки 50 гр

Масло сливочное 5гр

Молоко 150гр

Вода 50гр

Сахарный сироп 10гр

Раствор соли 3гр

Сырое яблоко вымыть , обдать кипятком, очистить от кожицы и натереть на терке.Соединить с чуть остывшей кашей непосредственно перед кормлением.

РИСОВАЯ КАША ПРОТЕРТАЯ.

Рис 30 гр

Масло сливочное 5 гр

Молоко 150 гр

Вода 200 гр

Сахарный сироп 10 гр

Раствор соли 3гр

Рис хорошо промыть , залить водой и варить на очень маленьком огне до мягкости.Разваренный рис протереть через сито , добавить горячее молоко, Сахарный сироп , раствор соли и прокипятить 2 минуты.Готовую кашу заправить сливочным маслом.

ОВСЯНАЯ КАША

Крупа овсяная 30 гр

Масло сливочное 5гр

Молоко 150гр

Вода 200 гр

Сахарный сироп 10 гр

Раствор соли 3гр

Очень тщательно промыть овсяную крупу, положить в кастрюлю и налив кипящую воду варить на слабом кипении около 1,5 часа.Разваренную протереть через сито , добавить сахарный сироп и раствор соли, снова прокипятить и заправить сливочным маслом.

ПИТАНИЕ РЕБЕНКА ДО ОДНОГО ГОДА.

Вкусовые качества пищи воспринимаются  детьми по разному.Они еще не имеют представления сладкое , соленое и т.д. , в соответствии с этим соль и сахар не добавляются в пищу в чистом виде. На  их основе готовится раствор.
РАСТВОР ПОВАРЕННОЙ СОЛИ
Вода 100 гр
                                    Соль 25г
25 гр соли всыпать в кастрюлю и залить горячей водой.Прокипятить помешивая в течении 10 минут.Готовый раствор процедить через два слоя марли , добавить кипяток , чтобы получилось 100 гр раствора и снова прокипятить.Рвствор соли употреблять в количестве 3 гр (неполная чайная ложка) на 200 гр пищи.
                                     САХАРНЫЙ СИРОП
                                     Вода 100 гр
                                     Сахар 100 гр
100 гр сахара всыпать в кастрюлю , залить горячей водой и прокипятить , на слабом огне , 20 минут.Процедить и снова прокипятить.
На основе этих растворов готовятся каши,пюре,бульоны , мясо и т.д.

КАКУЮ РОЛЬ ИГРАЕТ ПИЩА В ЖИЗНИ РЕБЕНКА....

Здоровье детей , их рост и развитие во многом зависит от питания , ребенок которого правильно кормят - растет крепким и энергичным.Человеческий организм непрерывно расходует энергию и не только когда движется , но и находиться в покое.Гуляя , бегая , ребенок затрачивает много энергии , и организм ребенка требует : дай есть!
Белки , жиры и углеводы содержащиеся как в нашем теле , так и в пище , которую мы едим, в процессе жизни остаются неизменными. Соединяясь с кислородом воздуха , они непрерывно разрушаются , распадаясь на более простые составные части. В процессе их распада выделяется энергия. Чем  больше человек движется, чем сильнее напрягаются его мышцы , тем больше кислорода он потребляет и тем больше пищевых веществ сгорает в его организме.Установлено , что ребенок в возрасте от 1 года до 3 лет затрачивает 1000 калорий , от 3 до 5 1500 калорий , от5 до 8 1800 калорий в день

КАК ПРАВИЛЬНО КОРМИТЬ РЕБЕНКА , ЧТОБЫ ВЫРАСТИТЬ ЕГО ЗДОРОВЫМ.

Питание ребенка тесно связанно с его воспитанием.Уже с первого года жизни дети обладают чувством вкуса .У них появляються любимые блюда , создаются различные привычки, которые сказываются на чертах характера.Родители должны заботиться о рациональном питании своего ребенка , формируя этим его привычки и вкусы. Часто дети без удовольствия принимают ранее не знакомую пищу , привыкнув к нежирным кашам и молоку  , они плохо едят более густую и плотную пищу , которую нужно разжевывать.Некоторые  родители вначале уступают ребенку и дают ему лишь ту пищу , которую он охотнее ест.Потом начинают прибегать к уговорам и сказкам , порой к угрозам и даже наказаниям.Это как правило не дает хороших результатов и отрицательно сказывается на нервной системе ребенка , его поведении и настроении.Трудности в сбалансированном питании не появяться , если с первых дней жизни   родители систематически правильно кормят ребенка , строго соблюдая режим дня , проявляя нужную настойчивость.

Ребенок должен есть охотно , с аппетитом , это достигается не только вкусовыми качествами пищи , но и внешним  оформлением блюда.

Часто ребенок отказывается например от супа с макаронами и охотно ест суп , в котором плавают те же макароны в виде звездочек , различных фигурок.Детей привлекают красиво нарезанные овощи.Такой заинтересованностью ребенка пищей надо особенно пользоваться , если у него несколько понижен аппетит.

Полноценность , доброкачественность и разнообразие пищи , кормление в установленные часы -это основные требования к питанию ребенка.А правильное питание- залог здоровья , наилучшего развития молодого организма и нормального его формирования.